শীতের হাড়কাঁপানো ঠান্ডা আর কুয়াশায় শরীরকে ভেতর থেকে উষ্ণ ও রোগমুক্ত রাখতে গুড় হতে পারে একটি জাদুকরী প্রাকৃতিক খাবার। কেবল পিঠা-পুলির স্বাদ বাড়াতেই নয়, আয়ুর্বেদ ও পুষ্টিবিজ্ঞানেও গুড়ের গুনাগুণ অপরিসীম। শীতকালীন সর্দি-কাশি, হজমের সমস্যা এবং ক্লান্তি দূর করতে নিয়মিত অল্প পরিমাণ গুড় খাওয়া শরীরের জন্য অত্যন্ত উপকারী। এটি শরীরের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে প্রাকৃতিক উষ্ণতা বজায় রাখতে সাহায্য করে।
গুড়ের স্বাস্থ্যগুণ সম্পর্কে বিশেষজ্ঞরা বলছেন, এটি শরীরের রোগ-প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে অত্যন্ত কার্যকর। এতে থাকা অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট, জিঙ্ক ও সেলেনিয়াম মৌসুমি সংক্রমণ থেকে রক্ষা করে। এছাড়া খাবারের পর এক টুকরো গুড় হজম প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করে এবং বুক ভার হওয়া বা শ্বাসনালির সমস্যা দূর করতে সহায়ক। এটি আয়রনের একটি চমৎকার উৎস হওয়ায় রক্তে হিমোগ্লোবিনের মাত্রা ঠিক রাখতেও ভূমিকা রাখে। তবে ডায়াবেটিস রোগীদের ক্ষেত্রে চিকিৎসকের পরামর্শ নিয়ে সতর্কতার সাথে গুড় খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়েছে।
সিএনআই/২৫
