শীতকালে ও সিজন চেঞ্জের সময়ে গলা ব্যথা, সর্দি ও কাশির সমস্যা সাধারণ। এমন সময় গরম সুপ শুধু স্বাদেই নয়, স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারী। ডিনার বা লাঞ্চে সহজে তৈরি করা টমেটো ও পেঁয়াজের সুপ শরীরকে শক্তিশালী রাখে এবং আরাম দেয়।
টমেটো সুপ
উপকরণ:
-
মাখন: ৩০ গ্রাম
-
পাকা টমেটো (খোসা ছাড়িয়ে কাটা): ৩০ গ্রাম
-
পেঁয়াজ (কাটা): ১টি
-
গাজর (কাটা): ১টি
-
মুরগির স্টক: ৬২৫ মিলি
-
অরিগানো: ৫ গ্রাম
-
লবণ ও গোলমরিচ: স্বাদমতো
প্রস্তুত প্রণালি:
-
একটি পাত্রে মাখন দিয়ে ৩০ সেকেন্ড থেকে ১ মিনিট গরম করুন।
-
টমেটো, গাজর ও পেঁয়াজ দিয়ে ৮-১০ মিনিট রান্না করুন।
-
মুরগির স্টক ও অরিগানো যোগ করে ঢেকে ১৫ মিনিট রান্না করুন।
-
লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
পেঁয়াজের সুপ
উপকরণ:
-
মাখন: ৩০ গ্রাম
-
পেঁয়াজ (পাতলা কাটা): ৭৫০ গ্রাম
-
মাংসের স্টক: ১ লিটার
-
ময়দা: ৩০ গ্রাম
-
পনির: ১২৫ গ্রাম
-
কাঁচালঙ্কা ও লবণ: স্বাদমতো
-
পাউরুটি (টুকরো করা)
প্রস্তুত প্রণালি:
-
মাইক্রোওয়েভ পাত্রে মাখন ১ মিনিট গরম করুন।
-
পেঁয়াজ দিয়ে ৬-৮ মিনিট রান্না করুন।
-
স্টক ও কাঁচালঙ্কা যোগ করে ১০-১২ মিনিট রান্না করুন।
-
ময়দা দিয়ে নেড়ে ১ মিনিট রান্না করুন।
-
রুটি গ্রিলে ১-৩ মিনিট রাখুন।
-
সুপের ওপর রুটি রাখুন, পনির ছড়িয়ে ৪-৫ মিনিট গ্রিল করুন যতক্ষণ না পনির সোনালি হয়।
গরম সুপ শরীরকে আরাম দেয়, ঠান্ডা ও গলার ব্যথা কমায় এবং মনকে করে সতেজ।
সিএনআই/২৫
