শীতকালে ও সিজন চেঞ্জের সময়ে গলা ব্যথা, সর্দি ও কাশির সমস্যা সাধারণ। এমন সময় গরম সুপ শুধু স্বাদেই নয়, স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারী। ডিনার বা লাঞ্চে সহজে তৈরি করা টমেটো ও পেঁয়াজের সুপ শরীরকে শক্তিশালী রাখে এবং আরাম দেয়।

টমেটো সুপ

উপকরণ:

• মাখন: ৩০ গ্রাম

• পাকা টমেটো (খোসা ছাড়িয়ে কাটা): ৩০ গ্রাম

• পেঁয়াজ (কাটা): ১টি

• গাজর (কাটা): ১টি

• মুরগির স্টক: ৬২৫ মিলি

• অরিগানো: ৫ গ্রাম

• লবণ ও গোলমরিচ: স্বাদমতো

প্রস্তুত প্রণালি:

1. একটি পাত্রে মাখন দিয়ে ৩০ সেকেন্ড থেকে ১ মিনিট গরম করুন।

2. টমেটো, গাজর ও পেঁয়াজ দিয়ে ৮-১০ মিনিট রান্না করুন।

3. মুরগির স্টক ও অরিগানো যোগ করে ঢেকে ১৫ মিনিট রান্না করুন।

4. লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
   

পেঁয়াজের সুপ

উপকরণ:

• মাখন: ৩০ গ্রাম

• পেঁয়াজ (পাতলা কাটা): ৭৫০ গ্রাম

• মাংসের স্টক: ১ লিটার

• ময়দা: ৩০ গ্রাম

• পনির: ১২৫ গ্রাম

• কাঁচালঙ্কা ও লবণ: স্বাদমতো

• পাউরুটি (টুকরো করা)

প্রস্তুত প্রণালি:

1. মাইক্রোওয়েভ পাত্রে মাখন ১ মিনিট গরম করুন।

2. পেঁয়াজ দিয়ে ৬-৮ মিনিট রান্না করুন।

3. স্টক ও কাঁচালঙ্কা যোগ করে ১০-১২ মিনিট রান্না করুন।

4. ময়দা দিয়ে নেড়ে ১ মিনিট রান্না করুন।

5. রুটি গ্রিলে ১-৩ মিনিট রাখুন।

6. সুপের ওপর রুটি রাখুন, পনির ছড়িয়ে ৪-৫ মিনিট গ্রিল করুন যতক্ষণ না পনির সোনালি হয়।

গরম সুপ শরীরকে আরাম দেয়, ঠান্ডা ও গলার ব্যথা কমায় এবং মনকে করে সতেজ।

সিএনআই/২৫