থার্টি ফার্স্ট নাইট উদযাপন করতে ছাদে সন্ধ্যার পার্টিতে রেস্টুরেন্টের চিকেন ফ্রাইয়ের স্বাদ নিতে পারেন, তবে আপনি চাইলে বাড়িতেই এই সুস্বাদু খাবার তৈরি করে উপভোগ করতে পারবেন। চিকেন ফ্রাই সব বয়সী মানুষের কাছে পছন্দের একটি খাবার, বিশেষ করে শিশুরা এটি খেতে খুব ভালোবাসে। তবে বাইরে থেকে কিনে আনার চেয়ে ঘরেই তৈরি করা অনেক সহজ ও স্বাদে সমৃদ্ধ। চলুন জেনে নেওয়া যাক, কীভাবে আপনি সহজে বাড়িতে চিকেন ফ্রাই তৈরি করতে পারেন।
প্রয়োজনীয় উপকরণ:
মুরগির লেগ পিস ৬টি
আদা পেস্ট ১ চা চামচ
রসুন পেস্ট ১ চা চামচ
পেঁয়াজ পেস্ট ১ চা চামচ
সাদা ও কালো গোলমরিচ গুঁড়ো ১/২ চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো ১/৩ চা চামচ
মরিচ গুঁড়ো ১/৩ চা চামচ
চিনি ১ চা চামচ
সয়া সস ১ চা চামচ
বুটের বেসন ৪ চা চামচ
লবণ স্বাদ অনুযায়ী
প্রস্তুত প্রণালী:
১. প্রথমে মুরগির লেগপিসগুলো নিয়ে সমস্ত উপকরণ দিয়ে মেরিনেট করে নিন। ১৫ মিনিট মেরিনেট করতে হবে। আপনি চাইলে একাধিক মুরগির লেগপিস একসাথে মেরিনেট করে একটি এয়ার টাইট বক্সে সংরক্ষণ করে ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন, যাতে পরে সহজে তৈরি করা যায়।
২. এরপর মেরিনেট করা মাংসগুলো ভাজার পালা। আপনি দুটি পদ্ধতিতে ভেজে নিতে পারেন:
প্রথম পদ্ধতিতে, মেরিনেট মাংসগুলোকে এক এক করে হালকা ভাজা চিড়ায় কোট করে তেলে ভাজতে পারেন।
দ্বিতীয় পদ্ধতিতে, মেরিনেট মাংসগুলোকে আটা, ময়দা বা চালের গুঁড়ায় কোট করে ভাজতে পারেন। কোট করার আগে এই গুঁড়ায় সামান্য হলুদ, মরিচ, লবণ মিশিয়ে নিন।
৩. কোট করার সময়, একটি টিফিন বক্সের মধ্যে অর্ধেক পরিমাণ চিড়া, আটা, ময়দা বা চালের গুঁড়া দিয়ে মাংসটা রাখুন। তারপর টিফিন বক্সটি বন্ধ করে ভালভাবে ঝাঁকিয়ে দিন যাতে মাংস ভালোভাবে কোট হয়ে যায়।
৪. এবার কোট করা মাংসগুলো ডুবো তেলে ভেজে গরম গরম পরিবেশন করুন।
এই পদ্ধতিতে আপনি চাইলে আগেই মাংস মেরিনেট করে রেখে দিতে পারেন। ফলে, বাড়িতে যে কোনো সময় চিকেন ফ্রাইয়ের স্বাদ উপভোগ করতে পারবেন।
