যেসব খাবার একসঙ্গে খাওয়া বেশি পুষ্টিকর

খাবার উপভোগ করার ক্ষেত্রে আমাদের সবারই কিছু পছন্দ থাকে। তা হতে পারে রুটির সঙ্গে সবজি, একটি নির্দিষ্ট মসলাযুক্ত পানীয় অথবা এমন কোনোকিছু। খাবারের সংমিশ্রণগুলো কেবল আরামদায়ক বলেই হয়তো পছন্দ করেন। কিন্তু আপনি কি জানেন যে, কিছু খাবারের সংমিশ্রণ স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারী হতে পারে? কিছু খাবার আছে যেগুলো একসঙ্গে খেলে তা শরীরে পুষ্টির শোষণ বৃদ্ধি করতে পারে, যার ফলে সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উন্নতি হয়। চলুন জেনে নেওয়া যাক-

🥦 ১. ভিটামিন C + আয়রন

উদাহরণ:

• লেবু/টমেটো/কাঁচা মরিচ + পালং শাক/কলাই/ডাল
  কেন কাজ করে:
  ভিটামিন C শরীরে আয়রন শোষণ করতে সাহায্য করে, বিশেষ করে উদ্ভিজ্জ উৎসের আয়রন (non-heme iron)।

🥑 ২. স্বাস্থ্যকর চর্বি + ফ্যাট-দ্রবণীয় ভিটামিন

উদাহরণ:

• অ্যাভোকাডো বা অলিভ অয়েল + গাজর/মিষ্টি কুমড়া/পালং শাক
  কেন কাজ করে:
  ভিটামিন A, D, E, K ফ্যাট-দ্রবণীয়, তাই চর্বির সাথে খেলে শরীর ভালোভাবে তা শোষণ করতে পারে।

🥚 ৩. ডিম + শাকসবজি

উদাহরণ:

• ডিমের সাথে টমেটো, পালং শাক, ব্রকোলি
  কেন কাজ করে:
  ডিমের ফ্যাট শাকসবজির অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট শোষণে সাহায্য করে।

🍋 ৪. হলুদ + গোলমরিচ

উদাহরণ:

• হলুদ দুধ বা তরকারিতে হলুদ-গোলমরিচ একসঙ্গে
  কেন কাজ করে:
  গোলমরিচে থাকা পাইপারিন হলুদের কুরকুমিন শোষণ বাড়ায় ২০০০% পর্যন্ত।

🫘 ৫. ডাল + চাল

উদাহরণ:

• খিচুড়ি, ডাল-ভাত
  কেন কাজ করে:
  এই দুটি একসঙ্গে খেলে সম্পূর্ণ প্রোটিন মেলে, কারণ একটির অ্যামিনো অ্যাসিডের ঘাটতি অন্যটি পূরণ করে।

🧄 ৬. রসুন + মাছ

উদাহরণ:

• রসুন দিয়ে রান্না করা ইলিশ, টুনা বা অন্যান্য মাছ
  কেন কাজ করে:
  রসুনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট মাছের ওমেগা-৩ এর উপকারিতা আরও বাড়ায় এবং কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে সহায়ক।