-ডিম প্রোটিনের অন্যতম সেরা উৎস। যা পেশী গঠন, টিস্যু মেরামত এবং স্বাস্থ্যকে ভালো করতে সাহায্য করে। কিন্তু, ডিম প্রচুর পরিমাণে খেলে কী শরীরে স্টেরয়েডের মতো একই রকমের প্রভাব পরতে পারে?

জাপানের টোকিওর একজন মাত্র এক মাসে ১,০০০ ডিম খেয়ে জানিয়েছেন, ডিম প্রচুর পরিমাণে খেলে শরীর ভালো থাকে।

জোসেফ এভারেট নামে ওই ব্যক্তি একটি ফিটনেস রুটিন মেনে চলেন। তিনি নিজের শরীরের উপর পরীক্ষা করার জন্য দিনে ৩০টি ডিম খাওয়া শুরু করেন। তার খাদ্যতালিকায় ছিল অমলেট, ডিমের স্মুদি এবং এমনকি ভাতের সঙ্গেও খেতেন কাঁচা ডিম।

তার শরীরে কি প্রভাব পড়ছে তা দেখার জন্য, তিনি ডিম খেয়ে ডায়েট শুরু করেছিলেন। এই সময় তিনি স্কোয়াট, ডেডলিফ্ট, বেঞ্চ প্রেস এবং অন্যান্য লিফট করেন। এর ফলে মাত্র এক মাসের মধ্যেই, এভারেট ৬ কেজি পেশী বাড়িয়েছিলেন এবং এইভাবে তার ওয়েট লিফটিং করার ক্ষমতা ২০ কেজি বাড়েছিল। তার কোলেস্টেরল থাকা সত্ত্বেও, তার রক্ত পরীক্ষায় এসেছিল অপ্রত্যাশিত ফলাফল। যদিও তার বদ্ কোলেস্টেরলের মাত্রা খুব একটা পরিবর্তন হয়নি, কিন্তু তার ভালো কোলেস্টেরলের মাত্রা বৃদ্ধি পেয়েছে, এর ফলে তার রক্ত থেকে ক্ষতিকারক চর্বি গলতে শুরু করে। এমনকি তার শরীরে ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রাও হ্রাস পেয়েছে।

বেশ কয়েকদিন ধরে কাঁচা ডিম খাওয়ার পর, এভারেটের হজমের সমস্যা হয়েছিল ঠিকই কিন্তু পরে তিনি জানতে পারেন যে কাচা ডিমের সাদা অংশে থাকা ট্রিপসিন ইনহিবিটর হজমের সমস্যার কারণ। রান্না করা ডিম খাওয়ার পর বদ হজম দূর হয়ে যায়।

তিনি বলেন একই সঙ্গে দুটি জিনিস পরিবর্তন করা তার বড় ভুল। যে ব্যক্তি দিনে ৭-৮টি ডিম খায় তাদের শরীরের উপর দারুন প্রভাব পড়ে। আমি আগে মুদি দোকান থেকে ডিম খেতাম এবং আমার খুশকি এবং সাইনাসের সমস্যা ছিল। এখন আমি স্থানীয় একটি পোলট্রি ফার্মের থেকে ডিম কিনছি, সবকিছু ঠিক হয়ে গেছে এবং আমিও ঠিক আছি। ডিমের গুণমান মুরগি যা খায় তার সঙ্গে সম্পর্কিত।

তাহলে, ডিম কি সত্যিই স্টেরয়েডের মতোই? শরীর ভালো রাখতে সহায়তা করে? যদিও এটা এখনও বিতর্কের বিষয়। এভারেট নিজেও পুরোপুরিভাবে নিশ্চিত নন, ভবিষ্যতে আবারও এই পরীক্ষাটি করার সম্ভাবনা রয়েছে।-